大寒     

大寒是二十四节气中最后一个节气，也是冬季的第六个节气，这时寒潮南下频繁，是中国部分地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。民间也有句俗语言之：“小寒、大寒，冻如冰团。”这就是说自然界的温度在小寒、大寒这两个节气时是最低的，故有“数九寒天”的说法。

大寒 / 节气养生

大寒节气有三个物候

一候鸡始乳

二候征鸟厉疾

三候水泽腹坚

大寒一候，鸡始乳：鸡，水畜也，得阳气而卵育，故云乳。大寒时主生殖繁衍的肾气强盛，母鸡开始孵育小鸡。

大寒二候，征鸟厉疾：征鸟，鹰隼之属，杀气盛极，故猛厉迅疾而善于击也。鹰隼在天空徘徊，狩猎找食，以度寒冬。   大寒三候，水泽腹坚：阳气未达，东风未至，故水泽正结而坚。此时寒冷已极，河川的水结冰直透水底，形成又厚又硬的冰层。

此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。

大寒节气，时常与岁末时间相重合，因此，这样的节气中，人们除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，扫尘洁物，除旧布新，腌制各种腊肠、腊肉，煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时，祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。 

旧时大寒时节的街上，因为“芝麻开花节节高”，还常有人们争相购买芝麻秸的影子。除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

大寒养生原则——饮食养生     

进补多食粥

中医认为，最寒冷的季节是阴邪最盛之时，自然界与人体内的阳气皆虚，脾阳虚则食物运化困难，此时在饮食上要特别注意粘硬生冷，要多摄取一些温热易消化的食物，以此抗寒、保养阳气。饮食上应首选温补类食物，比如鸡肉、羊肉、牛肉等，其次可选一些平补类的食物，比如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、银耳等。  

冬季喝粥对身体也是很有好处的，不但能起到保健作用，还可祛病养生。晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。特别是羊肉粥、八宝粥、糯米红枣百合粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。      

进补食物要逐渐减少

大寒进补的食物量应逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。  

由于寒冬腊月，人体的消化机能活跃，胃液分泌增多，酸度增强，食量增大，因此人们饮食方面，可适当增加蛋白质，氨基酸对耐寒有一定帮助，动物内脏瘦肉鸡蛋鱼等含有大量氨基酸，有利于人们的御寒冬季。      

补充维生素及水分

同时要确保维生素尤其维生素C的供给，较为适宜的食物有萝卜、土豆、菠菜等及各类水果。补钙也可避免心血管和肌肉受损。多吃一些坚果类食品，对于人们御寒有好处。  

冬季气候干燥，人们一定要注意补充水分，多喝些水才有利健康。 

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